Chestnut
Ingredients
for 6
400 g chestnut flour
100 g of raisins
50 g pine nuts shelled
50 g of walnuts
2 tablespoons sugar
a sprig of rosemary salt
for 6
400 g chestnut flour
100 g of raisins
50 g pine nuts shelled
50 g of walnuts
2 tablespoons sugar
a sprig of rosemary salt
olive oil
procedure
procedure
In a large bowl pour the flour, sugar, a pinch of salt and one pint of cold water. Mix well to obtain a liquid batter without lumps. Add two tablespoons of olive oil and raisins precedentemente ammollata. Amalgama e versa l'impasto in una teglia precedentemente unta d'olio.
La teglia deve essere di dimensioni tali che il dolce risulti alto circa un centimetro. Scalda il forno a 200 gradi. Cospargi la superficie del dolce con i pinoli, le noci spezzettate e un po' di rosmarino. Irrora con due cucchiai di olio. Informa e cuoci per circa 30 minuti. Il Castagnaccio e pronto quando la superficie si presenta screpolata e croccante.
La teglia deve essere di dimensioni tali che il dolce risulti alto circa un centimetro. Scalda il forno a 200 gradi. Cospargi la superficie del dolce con i pinoli, le noci spezzettate e un po' di rosmarino. Irrora con due cucchiai di olio. Informa e cuoci per circa 30 minuti. Il Castagnaccio e pronto quando la superficie si presenta screpolata e croccante.
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