Forse il titolo di questo post ai più sembrerà alquanto strano. In realtà chi mi conosce sa che il mio scoglio principale in cucina sono i prodotti del mare: pesci, conchiglie e crostacei mi preoccupano! Piano piano sto cercando di affrontare le difficoltà seguendo ricettine semplici e poco impegnative. Anche perchè il novo impegno per questo autunno sarà sicuramente quello di cucinare, e quindi mangiare, più pesce.
Detto questo di seguito riporto semplicissima ricettina degli spaghetti fatti con le cozze (in offerta al supermercato e già fatte pre-pulire al momento dell'acquisto da quella specie di lavatrice in dotazione al banco pescheria).
Spaghetti con le cozze
Ingredients for 2 people: 180g spaghetti, mussels (one retina), garlic, olive oil, 1 / 2 cup white wine, tomatoes to taste, a pinch of pepper, a sprinkling of parsley.
Rinse mussels (pre clean!) And gently remove the beard. scratch a bit 'with the brush. In a large pot, heat two tablespoons of olive oil and sauté a clove of garlic. Meanwhile, prepare the water to boil the spaghetti. Add oil and garlic, the tomatoes cut into wedges and let them dry. Add the drained mussels, half a glass of wine and cover with lid. Cook about 10 minutes or until the mussels will not be pretty open. Add the chilli. Meanwhile, prepare the pasta. Remove the mussels from the pan and allow to restrict the cooking liquid. Discard mussels and peel closed leaving some with the shell. As soon as the noodles are ready drain them and cook them in the pot with the sauce and the mussels. Sprinkle with a little 'of parsley and serve.
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